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Cassis

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Clos d'Albizzi Blanc

Millésime : 2016
Terroir : Argilo-calcaire et marneux
Cépage : Ugni blanc 33% , Clairette 34% , Marsanne 33%
Garde : le blanc reste jeune et frais pendant 3 ans, puis il peut passer le cap des 4 à 5 ans et évoluer vers un très agréable produit, rond, aux parfums de coing, de miel et de fruits cuits.
Dégustation : à servir frais entre 10 et 12°. La robe est limpide et brillante, il possède un nez de fleurs de tilleul, en bouche on perçoit un petit arrière-goût de noisette et une disrète acidité.

Recette appropriée :

CASSOLETTE DE MOULES À LA TOMATE ET JUS D'HERBES DU JARDIN

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