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Cassis

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Domaine de la Ferme Blanche Blanc Excellence

Millésime : 2012
Terroir : Argileux et très calcaire en coteaux
Cépage : Marsanne 50 % Clairette pointue 50%
Garde : Le blanc et le rosé, comme à peu près tous les Cassis, se consomment dans les 2 ans, avec une mention particulière pour la "cuviée spéciale" en blanc qui peut se garder 10 ans avec de belles évolutions.
Dégustation : à servir à 10° environ. Sa robe limpide est jaune pâle aux reflets verts, il montre un nez délicat, flaveur subtiles de pomme et de fleurs blanches, acacia et aubépine. Sa bouche est onctueuse et longue, découvrant des saveurs d'amande et de miel.

Recette appropriée :

PETIT RAGOÛT DE SUPPIONS AUX CÉBETTES

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