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Cassis

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Domaine de la Ferme Blanche Blanc

Millésime : 2014
Terroir : Argileux et très calcaire en coteaux
Cépage : Ugni blanc 25% Marsanne 25% Clairette pointue 20% Bourboulenc 20% Sauvignon 10%
Garde : Le blanc et le rosé, comme à peu près tous les Cassis, se consomment dans les 2 ans, avec une mention particulière pour la "cuviée spéciale" en blanc qui peut se garder 10 ans avec de belles évolutions.
Dégustation : servir à 8°environ. Sa robe est jaune clair, dorée et brillante, il possède un nez subtil aux arômes de chèvrefeuille et genêt finissant sur des notes anisées et florales. En bouche, il existe une alliance parfaite netre acidité et gras, une rondeur révél

Recette appropriée :

PETIT RAGOÛT DE SUPPIONS AUX CÉBETTES

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