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Cassis

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Domaine de la Ferme Blanche Rosé

Millésime : 2016
Terroir : Argileux et très calcaire en coteaux
Cépage : Cinsault 50% Grenache 50%
Garde : Le blanc et le rosé, comme à peu près tous les Cassis, se consomment dans les 2 ans, avec une mention particulière pour la "cuviée spéciale" en blanc qui peut se garder 10 ans avec de belles évolutions.
Dégustation : Il se sert à 8° environ. Sa robe est rose aumonée, le nez plaisant, très fin, aux senteurs de mûre et de framboise. La bouche est fraîche, souple et soyeuse, saveurs d'orange et d'abricot dominant longtemps.

Recette appropriée :

PETIT RAGOÛT DE SUPPIONS AUX CÉBETTES

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