Vous êtes ici: Accueil » Nos recettes » HUÎTRES ET MOULES GRILLÉES AU PARFUM DE THYM
Cassis

Nos recettes

HUÎTRES ET MOULES GRILLÉES AU PARFUM DE THYM

24 huîtres creuses un peu laiteuses
24 grosses moules
5 cuillerées à soupe d'huile d'olive corsée

HUÎTRES ET MOULES GRILLÉES AU PARFUM DE THYM - 3.4 Ko
Ouvrez les moules et les huîtres dont vous récupérerez la première eau, filtrez-la.

Mélangez le jus de citron, l'eau des huîtres, le piment, le vin blanc, les feuilles des branches de thyms et de thyms citron, puis fouettez vivement en incorporant l'huile. Laissez infuser au moins 30 minutes.

Préparez une belle braise.

Calez bien les huîtres et les moules sur une grille pour qu'elles ne puissent pas basculer.

Dès que le feu est prêt, mettez une cuillerée à café de marinade dans chaque coquillage et posez la grille directement sur la braise. Laissez cuire quelques minutes, il faut que les coquillages soient chauds et commencent à peine à se rétracter ; il vont relâcher un jus délicieux parfumé à l'huile aromatisée.

Ces coquillages se mangent avec de grosses tranches de pain de campagne grillées à la même braise. Attention de ne pas vous brûler les doigts avec les coquilles !

Les saveurs de cette recette ne sont pas sophistiquées, elles sont fraîches, naturelles et puissantes.

Nota. Si vous n'avez pas l'occasion de dîner sur la plage, cette recette peut être réalisée dans un four à micro-ondes, les coquillages calés sur du gros sel. La cuisson durera entre 30 secondes et 2mn.

« Retour


Visite virtuelle

Visite virtuelle

Visite à 360° de notre boutique

Liste de diffusion

Haut de page - Imprimer
Accueil | Boutique en ligne | Présentation | Produits du mois | Nos recettes | Contactez-nous | Plan du site